完美的巧克力曲奇：终极食谱

巧克力曲奇有一种永恒的魅力——金黄的边缘，柔软的中心，每一口都有融化的巧克力。但是什么让完美的饼干？这个食谱将黄油、糖和巧克力的比例完美结合，让您在家中烤箱就能做出面包店品质的饼干。

配料（可制作约24块饼干）

1杯（225克）无盐黄油，软化

1杯（200克）红糖（压实）

半杯（100克）白砂糖

2个大鸡蛋

2 茶匙香草精

3杯（360克）中筋面粉

1 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1 茶匙盐

2杯（350克）半甜巧克力豆（或块）

可选：1/2 杯（60 克）切碎的核桃或山核桃

分步说明

1. 将黄油和糖搅打至蓬松
在一个大搅拌碗中，将黄油、红糖和白糖一起搅打，直到颜色变浅、蓬松。这一步能形成完美的质地。

2. 加入鸡蛋和香草精
将鸡蛋一个一个地拌入，然后加入香草精。

3. 混合干性配料
在另一个碗中，将面粉、小苏打、泡打粉和盐搅打均匀。逐渐加入湿性混合物中，直到刚好混合。

4. 拌入巧克力
拌入巧克力豆（如果使用，也拌入坚果）。不要过度搅拌。

5. 冷藏面团
盖上面团，放入冰箱冷藏至少1小时。这一步可以防止饼干过度摊开。

6. 烘烤
将烤箱预热至350°F (175°C)。将面团舀到铺有烘焙纸的烤盘上（每个饼干约2汤匙）。烘烤10-12分钟，直到边缘呈金黄色，但中心仍然柔软。

7. 凉爽和享受
让饼干在烤盘上静置5分钟，然后转移到冷却架上。温热食用以获得融化的巧克力完美口感。

终极饼干的秘诀

红糖增加了嚼劲和风味的深度。

冷藏面团= 更厚、更像面包店风格的饼干。

不要烤过头——当你把它们拿出来时，中心部分应该看起来稍微有点没熟。

✨ 这些饼干达到了完美的平衡：酥脆的边缘、柔软的中心和大量的融化巧克力。无论搭配一杯牛奶还是在派对上享用，它们都会迅速成为您的首选食谱。