115 frische Pasta-Rezepte mit Tomaten, die wir immer wieder machen
Aelarion Windrider•08/12/2025•2 Min. Lesezeit•Gestern aktualisiert

Sie sind der Hochsommer auf einem Teller.
Es gibt etwas wirklich Besonderes an Tomaten auf ihrem Sommerhöhepunkt. Diese einfachen Pastarezepte lassen die würzigen Aromen frischer Tomaten zur Geltung kommen, egal ob Sie etwas Gekühltes und Erfrischendes oder ein Gericht servieren, das heiß und sämig ist.
Frische Tomaten bringen unvergleichliche Helligkeit, Säure und Süße in Pastagerichte. Hier sind115 Rezeptideen—von leichten Sommerschalen bis hin zu tief befriedigenden Abendessen.
1. Klassiker
Knoblauch- und frische Tomatenpasta
Tomaten-Basilikum-Olivenöl-Pasta
Tomaten-Confit-Pasta
Kirschtomate Pomodoro
Tomaten- und Weißwein-Pasta
Tomaten-Pecorino-Pasta
Tomaten-Mozzarella-Pasta
Tomaten-Parmesan-Pasta
Tomaten- & Oregano-Pasta
Tomaten- und Petersilienpasta
2. Cremig
11–20:Cremige Tomatenpasta, Ricotta, Mascarpone, Burrata, Joghurt, Kokoscreme, cremiges Pesto, Crème fraîche, usw.
3. Sommer & Frisch
21–30:Kalte Tomatenpasta, Zitronen-Tomaten-Pasta, alte Tomatensorten, rohe Tomatenpasta, Tomate-Avocado, usw.
4. Fleischig
31–40:Hähnchen, Rindfleisch, Wurst, Speck, Fleischbällchen, Prosciutto, Lamm, Pute, usw.
5. Meeresfrüchte
41–50:Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Thunfisch, Krabben, usw.
6. Vegetarisch
51–60:Aubergine, Zucchini, Spinat, Pilze, Paprika, Oliven, Artischocken, usw.
7. Scharf
61–70:Arrabbiata, Jalapeño, Chiliflocken, Harissa, Kimchi, usw.
8. Pesto & Kräuterreich
71–80:Rotes Pesto, grünes Pesto, Basilikumöl, Kräuterpestos, usw.
9. Gebackene Pasta
81–90:Überbackene Mozzarella-Pasta, überbackene Fleischbällchen-Pasta, überbackenes Gemüse, Cannelloni, usw.
10. Fusion
91–100:Tahini, Miso, Curry, Soja-Tomaten-Paste, Erdnuss-Tomaten-Fusion, usw.
11. Gourmet
101–110:Trüffelöl, Safran, karamellisierte Zwiebeln, Fenchel, rosa Pfefferbeeren, usw.
12. Schnell & Einfach
111–115:10-Minuten-Tomatenpasta, Tomatenbutter-Pasta, One-Pot-Pasta, usw.
ZWEI VOLLSTÄNDIGE REZEPTE
Rezept 1. Frische Tomatensalsa-Pasta (15-Minuten-Sommerfavorit)
Zutaten (2 Portionen):
Spaghetti — 180 g
Reife Tomaten — 3
Knoblauch — 1 Zehe
Basilikum — 6–8 Blätter
Olivenöl — 2–3 EL
Salz & Pfeffer
Anweisungen:
Tomaten würfeln, Knoblauch hacken, Basilikum zerzupfen, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
Nudeln al dente kochen.
Die heiße Pasta mit der frischen Tomatensalsa vermischen.
2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.
Ergebnis:
Eine helle, ultrafrische Pasta ohne gekochte Sauce – perfekt für heißes Wetter.
Rezept 2. Honiggeröstete frische Tomatenpasta
Zutaten (2 Portionen):
Nudeln — 200 g
Kirschtomaten — 300 g
Knoblauch — 3 Zehen
Honig — 1 TL
Olivenöl — 2 EL
Salz & Pfeffer
Parmesan (optional)
Anweisungen:
Ofen auf 200°C vorheizen.
Tomaten mit Knoblauch, Öl, Honig, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben.
15–20 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.
Nudeln kochen, mit gerösteten Tomaten mischen.
Mit Parmesan bestreuen.
Ergebnis:
Tiefes, karamellisiertes Tomatenaroma mit einem Hauch natürlicher Süße.
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