خرافة أم حقيقة؟ الحقيقة حول الأطعمة "صفر" السعرات الحرارية

في السعي وراء الرشاقة، يبحث الكثيرون عن وسائل سحرية وحيل غذائية. أحد هذه المفاهيم الشائعة هو

ما هي «الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية» في الواقع؟

من الناحية العلمية، لا توجد منتجات ذات سعرات حرارية صفرية على الإطلاق. أي طعام، باستثناء الماء، يحتوي على سعرات حرارية لأنه يتكون من بروتينات أو دهون أو كربوهيدرات.

مصطلح «صفر سعرات حرارية» هو بالأحرى تسمية تسويقية مجازية. نحن نتحدث عن المنتجات التي تكون سعراتها الحرارية منخفضة جدًا لدرجة أن الطاقة التي ينفقها الجسم على مضغها وهضمها وامتصاصها تساوي تقريبًا أو حتى تتجاوز الطاقة التي توفرها هي نفسها. تسمى هذه الظاهرة التأثير الحراري السلبي للطعام (TEF).

بعبارة أبسط، عند تناول مثل هذا المنتج، فإنك لا تحصل على سعرات حرارية إضافية، بل وأحيانًا

قائمة أبطال السعرات الحرارية المنخفضة

هذه هي الأطعمة الأساسية التي يمكن تصنيفها بأمان ضمن هذه الفئة. فهي ليست فقط منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية أيضًا بالماء والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

1. خضروات:

· الخيار: (14-16 سعرة حرارية لكل 100 غرام). يتكون من 95٪ ماء، ويحتوي على فيتامين ك والبوتاسيوم.

· الكرفس: (16 سعرة حرارية لكل 100 غرام). مثال كلاسيكي لـ

· الخضروات الورقية للسلطة: (الجرجير، السبانخ، الخس - 15-25 سعرة حرارية لكل 100 غرام). قنبلة فيتامينات حقيقية ذات محتوى عالٍ من الحديد وحمض الفوليك.

· الكوسا: (17 سعرة حرارية لكل 100 غرام). خيار ممتاز منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة أو كطبق جانبي.

· الطماطم: (18 سعرة حرارية لكل 100 غرام). غنية بالليكوبين - وهو مضاد أكسدة قوي.

· البروكلي: (34 سعرة حرارية لكل 100 غرام). مصدر للألياف وفيتامين سي والبروتين (بالنسبة للخضروات).

· القرنبيط: (25 سعرة حرارية لكل 100 غرام). منتج متعدد الاستخدامات للبيوريه والبيتزا والأرز.

2. الفواكه والتوت:

· البطيخ: (30 سعرة حرارية لكل 100 غرام). يروي العطش والجوع بشكل ممتاز بفضل محتواه العالي من الماء.

· الجريب فروت: (42 سعرة حرارية لكل 100 غرام). يُعتقد أنه يساعد في تسريع عملية الأيض والتحكم في الشهية.

· التوت: (الفراولة، التوت الأحمر، التوت الأزرق – 40-55 سعرة حرارية لكل 100 غرام). غني بمضادات الأكسدة والألياف التي تمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة.

· شمام: (34 سعرة حرارية لكل 100 غرام). حلوى لذيذة ولكنها منخفضة السعرات الحرارية.

3. المشروبات:

· الماء: (0 سعرة حرارية). المنتج الوحيد الذي يحتوي على صفر سعرات حرارية حقًا. ضروري لجميع العمليات في الجسم، بما في ذلك حرق السعرات الحرارية.

· الشاي الأخضر: (0 سعرة حرارية إذا تم شربه بدون إضافات). يحتوي على مضادات الأكسدة والكافيين، والتي يمكن أن تزيد من عملية الأيض بشكل طفيف.

· القهوة السوداء: (0-2 سعرة حرارية). مثل الشاي، يمكن أن توفر دفعة قصيرة الأمد لعملية الأيض.

فوائد لفقدان الوزن والصحة

على الرغم من أن هذه المنتجات ليست حبة سحرية، إلا أن إدراجها في النظام الغذائي له العديد من المزايا:

· حجم بدون سعرات حرارية: تشغل حيزًا في المعدة، مما يخلق شعورًا بالشبع، مما يساعد على تناول كمية أقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية.

· محتوى عالٍ من الماء والألياف: هذا يحسن الهضم ويمنع الإمساك ويعزز إزالة السموم من الجسم.

· ملف غني بالفيتامينات: يقوي المناعة، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

· كثافة طاقة منخفضة: تسمح بتناول وجبات كبيرة دون تجاوز السعرات الحرارية اليومية.

تحذيرات وقيود هامة

1. لا يمكن بناء النظام الغذائي على هذه المنتجات وحدها. يحتاج الجسم إلى البروتينات والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة ليعمل بشكل طبيعي. سيؤدي النظام الغذائي المكون من الخيار والكرفس فقط إلى نقص المغذيات وفقدان كتلة العضلات ومشاكل صحية.

2. كن حذرًا مع الفواكه. إنها تحتوي على سكر طبيعي (فركتوز). على الرغم من أنه أكثر فائدة من السكر المكرر، إلا أن الإفراط فيه يمكن أن يعيق فقدان الوزن أيضًا.

3. ردود الفعل الفردية. قد تسبب بعض الخضروات (مثل الملفوف) الانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم.

4. الغدة الدرقية. الخضروات الصليبية النيئة (الملفوف، البروكلي) بكميات كبيرة جداً قد تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية لدى الأشخاص المعرضين لذلك.

كيفية استخدام هذه المنتجات بشكل صحيح؟

· ابدأ غداءك أو عشاءك بسلطة كبيرة من الخضروات الطازجة. سيملأ هذا معدتك ويساعدك على تناول كمية أقل من الطبق الرئيسي.

· استخدمها للوجبات الخفيفة المفيدة. بدلاً من البسكويت أو رقائق البطاطس، تناول تفاحة أو حفنة من التوت أو بضعة أعواد من الكرفس مع الحمص.

· قم بزيادة حجم الأطباق. أضف السبانخ والكوسا والفطر إلى العجة والصلصات والأطباق المخبوزة لجعل الحصة أكبر والسعرات الحرارية أقل.

اشرب الماء والشاي الأخضر. استبدلهما بالمشروبات الغازية الحلوة والعصائر.

"الناتج: الأطعمة ذات السعرات الحرارية "السلبية" ليست خرافة، بل هي أداة ذكية للحمية الغذائية. إنها هدايا طبيعية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية، وهي جزء لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن، ولكنها ليست أساسه على الإطلاق. قوتها تكمن في المساعدة على التحكم في إجمالي استهلاك السعرات الحرارية، وليس في حرق الدهون بطريقة سحرية. اجمع بينها وبين مصادر البروتين والدهون الصحية لبناء خطة تغذية صحية وفعالة حقًا."